| Hacer una marinada con el ajo picado, aceite y los jugos, agregar sal y pimienta. Agregar los camarones previamente limpios y con cola. Dejar reposando por 1 hr. Aproximadamente. Retirar de la marinada y ensartar 3 en cada palo de brocheta. Asar en sartén bien caliente o en parrilla. Desglasar con vino blanco y agregar el resto de la marinada, el concentrado de tamarindo y el azúcar. Reducir. Servir salsa sobre los camarones. Espolvorear alguna hierba verde picada finamente para decorar. |
