| Para el aderezo mezclar vinagre, sal , pimienta y mostaza en polvo en un bowl y batir con cuatro cucharadas de aceite hasta emulsionar. Escurrir las lechugas, cortar supremas de naranja y de toronja, o sea, obtener gajos sin piel ni corteza blanca, con el mango sacar cubos pequeños. Agregar al aderezo un poco de ralladura de la naranja. Mezclar las frutas con las lechugas. En una sartén agregar el resto del aceite y guisar ligeramente los camarones, condimentándolos con pimienta. Distribuir las lechugas en los platos y encima colocar las frutas junto con los camarones. Bañar con aderezo. |
